Ксавие Марсенак е основател на биотехнологичната компания Насекомо. Насекомите са устойчиви и са източник прекрасен източник на протеини. Тяхното предимство е, че изискват по-малко вода и място от други животни. Превръщането на насекомите в храна може да помогне за продоволствената сигурност, тъй като те растат бързо и не е необходимо да се схранят със скъпа храна.