Насекомите са чудесен източник на протеини и хранителни вещества. Те могат да се използват като заместител на месото в много ястия. Ксавие Марсенак е иноваторът зад тази нова хранителна тенденция с неговата биотехнологична компания Насекомо. Насекомите са устойчива, питателна и екологично чиста съставка, която може да се използва като алтернатива .