Тази статия се впуска в завладяващо пътешествие из летописите на историята на хлебопроизводството, проследявайки еволюцията му от използването на древни зърна до множеството съвременни сортове хляб. Разказът подчертава забележителната траектория на хляба, показвайки го като въплъщение на човешката иновация, адаптивност и кулинарно майсторство.
Древен Египет: Основна повратна точка в историята на правенето на хляб е отбелязана в древен Египет около 2600 г. пр.н.е. Тази епоха бележи случайното откритие на процеса на ферментация, който поражда хляба с квас. Екологичните дрожди, обяснява статията, естествено ферментират тестото, давайки квасен, по-лек и по-ароматен хляб. Това откритие е приветствано като новаторски крайъгълен камък, трансформиращ производството на хляб с подобрена консистенция и вкус.