Статията се занимава с преобладаващия мит, че премахването на хляба от диетата е предпоставка за успешна загуба на тегло, като подчертава значението на балансирания хранителен подход.
Започва с изясняването, че хлябът сам по себе си не е причина за наддаване на тегло. Потенциалното наддаване на тегло, свързано с консумацията на хляб, вместо това се приписва на фактори като количеството и качеството на консумирания хляб и това, което го придружава. Докато белият хляб, получен от рафинирани зърна, може да доведе до скокове на кръвната захар и липса на трайна ситост, вариантите за по-здравословен хляб, особено пълнозърнестите или пълнозърнестите сортове, се отличават с достатъчно фибри и хранителни вещества, които поддържат контрола на апетита.