Статията обсъжда топ 5 на най-здравословните варианти за хляб за отслабване и контрол на кръвната захар. Той обяснява, че не всеки хляб е създаден еднакъв и някои видове хляб могат да бъдат вредни за здравето, ако се консумират в излишък. Първият споменат вариант за хляб е пълнозърнест хляб, който се прави от цели зърна, които съдържат трици, зародиш и ендосперм. Това е по-здравословен вариант от белия хляб, защото е богат на фибри и съдържа важни хранителни вещества като желязо, цинк и витамини от група В. Покълналият хляб, хлябът с квас, ръженият хляб и хлябът Езекиел също са изброени като опции за здравословен хляб. Покълналият хляб се прави от покълнали зърна, които имат повишена хранителна стойност, докато хлябът с квас се прави чрез естествен процес на ферментация, който разгражда глутена и има по-нисък гликемичен индекс. Ръженият хляб е с високо съдържание на фибри и хранителни вещества като магнезий, фосфор и калий и има по-нисък гликемичен индекс от пшеничния. Хлябът Ezekiel е направен от покълнали пълнозърнести храни и бобови растения, което го прави пълен източник на протеини, съдържащ всичките девет основни аминокиселини. Освен това е с ниско съдържание на глутен и има нисък гликемичен индекс.