Когато чуем думата „торта“, повечето от нас си представят сладки слоеве, глазура и може би парче шоколад или плодове. Но кулинарният свят не спира да ни изненадва – и сред все по-популярните алтернативи се нарежда именно зеленчуковата торта. Това е едно нестандартно, но изключително вкусно предложение, което може да бъде както солено ястие за обяд или вечеря, така и изтънчен акцент на празничната трапеза. В нея зеленчуците играят главната роля, а вкусът далеч надхвърля очакванията.

Зеленчуковите торти могат да бъдат приготвени по десетки различни начини – с печива, с блатове от картофи, моркови или тиквички, със слоеве от печени зеленчуци, плънки от кремообразно сирене или ядкови пастети. Това е една отлична възможност за кулинарна фантазия, в която се съчетават текстури, цветове и аромати. За основа могат да се използват домашно приготвени палачинки, питки, ядкови кори или дори филийки от печени кореноплодни. Между тях се подреждат кремове от авокадо, хумус, запечен патладжан или чушки, като резултатът е торта, която изглежда впечатляващо и същевременно носи усещане за лекота и свежест.