Инсулинът е хормон, произвеждан от панкреаса, който играе ключова роля в метаболизма на въглехидратите, мазнините и протеините. Основната му функция е да регулира нивото на кръвната захар, като улеснява усвояването ѝ от клетките. Но как точно това се влияе от храната, която приемаме всеки ден?Разбирането на това как различните храни влияят на инсулина е важна стъпка към по-добро метаболитно здраве. Правилният подбор и комбиниране на храните може да помогне не само за контрол на теглото, но и за намаляване на риска от хронични заболявания. Съзнателното хранене не означава ограничения, а по-умни избори – в името на енергия, дълголетие и баланс.

Въглехидрати и инсулин: бързи реакции
Въглехидратите са основният „двигател“ на инсулиновия отговор. Когато ядем храни, богати на въглехидрати – особено такива с висок гликемичен индекс като бял хляб, ориз, сладкиши и газирани напитки – нивото на кръвната захар се повишава рязко.